オートミールコロッケ

所要時間 40分
10人分

日登美のコメント

「オートミールを使ったコロッケ。トロット柔らかいオートは離乳食にもつかえます。生地がまとまりにくかったら一度冷蔵庫で冷やして丸めてください。中の具はインゲンを小さくカットして作っても美味しくできますが、旬のグリンピースを使って是非作ってみてください。」

材料

オートミール1カップ

玉ねぎ中1個(100gほど)

人参1/2本

グリーンピース1/2カップ

水2カップ弱(350〜380ccほど)

塩小さじ1

 

薄力粉または地粉適量

パン粉適量

揚げ油適量

 

植物性ソース,またはケチャップ適量

 

作り方

1、玉ねぎ,人参はみじん切りし、グリンピースは茹でておく。

2、フライパンで玉ねぎをウォーターソテーしてそこに人参を重ね、オートミールを加えて水をいれ塩をふって蓋をして沸騰したら弱火で8分ほどこげないように煮る。

3、蓋を開けて混ぜて火からおろし、粗熱をとってさめたらグリーンピースを加える。10等分にわけて丸形に成形し小麦粉を水で溶いた物にくぐらせ,パン粉を付けて狐色になるまで揚げる。好みでソースやケチャップをそえて。

 

6 コメント

  1. alzenka

    日登美さん、こんにちは。
    前回の「オートミールの酢豚風」、我が家のお気に入り料理の一品に加わりました!今度は、コロッケ。確かに、生地がまとまりづらいときは「冷蔵庫」へとは、すばらしいアイデアですね。参考になります。
    こどもたちもコロッケ大好きなので是非作ってみます!!
    ちなみに、お弁当にごぼうと麺類?がうつってますがブラジルでごぼうが手に入るのでしょうか?こちらもおいしそうですね。

  2. 日登美

    こんにちは。
    レシピ気に入っていただけているようで何よりです。ありがとう!

    これはオーガニックベースで昨年行ったお弁当コースのメニューなんです。
    ごぼうと糸こんにゃくのすき焼き風どんぶりにおかずいろいろです。
    ブラジルではごぼうや大根、里芋など日本の野菜がしかもオーガニックで手に入ります!とてもありがたいです。ただ調味料は味噌、醤油がありますが味は微妙。オーガニックのものは醤油は見つけていません。
    ともあれ、ある物で土地の味を作るのもマクロビオティックの楽しみですからいろいろ試行錯誤でやってま〜す。

  3. alzenka

    日登美さんも、身土不二の食生活を楽しまれているようす、伝わってきますよ。こちらも、春爛漫。種まきの時期です!!
    そうでした、昨年、日登美さんは、オーガニックベースでお弁当コースとビューティーコースを受け持たれてましたよね(両方とも、興味深いコースでした)時間が経つのってはやいですね・・・
    「こんにゃく」フランスでもダイエット食品としてでまわってますよ。
    すき焼き風とは、「車斑入りすき焼き風煮込み」(オーガニック家庭料理の本にある)の味付けと同じ?なのでしょうか。
    みりんが手に入らないので、アガベシロップを代用して作ってますが、甘辛で(これはこれで美味しいのですが)すき焼き風とは違うんです・・・

  4. 日登美

    すき焼き風のどんぶりは、基本車麩いりの煮込みと同じ味付けですが
    どんぶりなのでお鍋よりは濃いめに味を付けます。
    みりん、こっちでもないので私は砂糖とお酒を合わせて使ったりしています。
    アガベでもおいしくできそうですよね。
    外国にいて思うのは、日本のような優しい甘みが少ないなと思うことですが
    外国人の体の大きさや国の雰囲気などをみているとなんだか納得してしますのです。
    米飴がないのが自然、砂糖があるのが自然、っていうかんじがして。
    やっぱりその土地で必要な物がとれるんだなぁって、そうやって国民性や国の違いが生まれるんだなぁって面白いですよね。ともあれ、フランスならではのアガベすき焼きたのしんでくださいな、日本にいったらおいしいみりんで優しいすき焼きが美味しく感じられるでしょうね=)わたしも帰国したら作りたいと思ってます=)

  5. エムディ

    日登美さん、こんにちは。いつも興味深く拝見させていただいてます。オートミールを使っての料理、先日初めて酢豚風をつくってみましたが、大満足でした。お気に入りのレシピとなりました。 私たち家族は近い将来、旦那さんの国、カナダへ引っ越す予定です。なにが気になる事かといえば、食事。手に入りづらい場所でどのように、手当、食事をしていくか、と新しい挑戦が待っています。 なので日登美さんの暮らし、レシピを教えていただけると心強いのです。また、楽しみにしています!

  6. 日登美

    エムディさん、酢豚風料理美味しく作ってもらえて嬉しいです。
    海外での食生活ってなかなか大変だと思いますが、日本食をベースにしつつ現地の食事を取り入れると案外楽です。私も醤油や味噌とベーシックな日本の調味料は手に入ったけどそれ以外はある物でなんとかやってて、はじめは大変って思ったけど郷に入っては郷に従えって感じで現地の物もうまく使うと美味しいし楽しいです。でもやっぱり梅干しはあると便利だなぁと思いますが。
    新しい挑戦、環境楽しんでくださいね!