テンペのひじきソース

テンペひじきソース
所要時間 30分
4(8切れ分)人分

日登美のコメント

「このソース、パスタのソースにしてもおいしいし、のせるものはテンペでなくバゲットでもいいですよ。多め(4〜5倍)に作って冷蔵庫で1週間ほど保存も可能なので多めに作るのがお勧め。キノコを入れるのが気になる方は玉ねぎのみじん切りなどにかえてみてください。」

材料

乾燥長ひじき5g

しめじ20g

黒オリーブ5粒ほど

にんにく1片

醤油小さじ1

マスタードペースト小さじ1

メープルシロップ小さじ1/4ほど

塩少々

オリーブオイル少々

ディル適量

 

テンペ1枚

醤油少々

作り方

 

1、乾燥ひじきはぬるま湯で戻して、1〜2分茹でてから水を切りみじん切りする。

しめじ、黒オリーブ、にんにくはみじん切りにする。

2、フライパンにオリーブオイルを弾いて中火にかけ、にんにくを炒めて

薫りがたったらしめじを入れて塩をふってよくいためる。しめじを脇に寄せて

ひじきを加えて炒め合わせて、オリーブを加えて、醤油、メープル、マスタードを

加えてさっと炒め合わせる。

3、別のフライパンを暖めてオイルを弾かずにテンペをのせて焼き、両面に醤油を塗って

仕上げる。8等分に切り分けて、その上に2のひじきソースをのせてディルをあしらう。

2 コメント

  1. はるぼん

    こんにちは。

    作ってみました・・

    黒オリーブがなかったので、グリーンオリーブで、きのこ気になるので、玉ねぎで作って、パンにサンドしたり、お弁当に入れていったりして、おいしかったです☆
    パン・ご飯、きっとパスタとか、何にでも合う不思議な一品ですね。

  2. 日登美

    作ってくれてありがとう〜

    ね。結構便利な一品でしょ。
    これからのシーズン、おもてなし等にもつかってね。

    オリーブはグリーンでもいいよね。ひじきの黒と、パプリカを入れて
    赤もたすと、クリスマス仕様のペーストになるからそれもおすすめです。