ブラジル料理徒然

最近は色々料理をしております。

日本から帰国してからはキムチを仕込み、

末っ子のユニオ君。随分白菜をまき散らしておりますが

楽しくお手伝いしてくれました。

ただ今冷蔵庫にはゆっくりと発酵を続けるキムチがたっぷり。

みんなの期待を一心に集めています!

 

カレーパン作りでカレーに味をしめてからは

カレーのお供にかかせないフクシン漬けを漬けたり。

パリパリ、ぽりぽり止まらないおいしさ!

ブラジルでは手に入りにくいお漬け物。

こうして手作りしてみるととっても美味しく楽しいです。

ブラジルに来てからこんな風に調味料や漬け物が我が家の

定番レシピに加わり続けていますよ〜

 

 

そして遅ればせながら3月3日はひな祭りでしたね〜

引っ越しでブラジルに持ってきたちび雛セットがみあたらない!

なので今年はいつものお雛さまとお内裏様に見立てた

お寿司とちらし寿司でひな祭りにしました。

お寿司にはごぼう、人参、椎茸を煮含めたものを混ぜて。

卵焼きでおひな様の着物をつくって、ネギの茹でたのを帯にして。

日本から持ってきた紅ショウガを飾ったおひな様。

黒ごまをまぶしたお内裏様になりました。

「このお雛様誰が食べるの?」ということで

かなりみんな食べたそうにしてたけど,今日は女の子の

お祭りだからということでお姉ちゃんチームが食べることに。

そしてあっという間にむっしゃむっしゃと食べられて

しまったお雛様にお内裏様。。。色気より食い気の女子チームでした;)

 

さてそして最近のお庭のごちそうはアロエ。

前から食べれるかなぁ、と気になってたので

いざ食べてみることに。

こうしてとげをとって水に漬けてから

しばらくすると黄色い水になるのでそうしたら

緑の皮の部分を削ぎ取って中の透明な部分だけにして

さらに水にさらします。

アロエのお刺身出来上がり〜

もちろんこのまま食べても良いけど,味はあまりないから

わたしはスムージーにいれて飲んでいます。

アロエヨーグルトなんてのも売ってるんだからヨーグルトに

いれて自分で作ってもいいよね。

食べてみるとネバネバぬるぬるしていて,オクラっぽいというか

長芋っぽいというかいかにも胃腸によさそう。

実際アロエにはいろいろな効能があると

言われていて、特に健胃や腸にいいとか。お通じにもいいそうで。

アロエの食べ方もマスターしちゃったからこれからこれも

我が家の定番メニューになりそうです。

そんでもって、

先日のお姉ちゃんの弁当はこんな定番中の定番弁当

でした。

真っ白御飯にわかめふりかけ、友達が作ってくれた梅干し。

丸一匹かってさばいたシャケの塩焼き

小松菜のレモン醤油和え

卵焼き

いわゆるスタンダードしゃけ弁。

素っ気ないタッパーにお弁当を詰めるのは

ブラジルに来てから始まったことですがいまやすっかり

定番タッパー弁当。

なぜタッパーかって?ブラジルの学校でお弁当というと

みんなだいたいフェジョンという豆の煮込みや

肉と野菜の煮込んだ物などの汁物とぱらぱらとした

細長い米を添えたものを持ってきます。

なので学校にはステンレス製保温棚があって、お弁当をもっていくと

そのステンレス製の棚にお湯が張ってある保温棚のなかに

ランチタイムまで預かってもらうシステムになっているのです。

だからかわいそうに?早弁はできないわけです。=)

ともあれ、なのでみんな容器はタッパー。

始めはわっぱ弁当の出番もなくなり寂しい限りでしたが

最近はすっかり慣れてしまって。

それでも日本人らしいシェケ弁があのステンレスの保温機に

フェジョン弁当と一緒に入っていると思うとなんだか

ふふふ、とこそばゆい気持ちがしたりして。

 

日本じゃない場所で日本らしい物を見るとなんだか

よけい日本を愛しく思います。

こんなただのシャケ弁がなんだかすごく貴重でありがたくて。

実際子供たちにとってもシャケ弁は

「やっほ〜今日はシャケ弁!!」と言わしめるほどの存在で。

日本で買ったお醤油だって、「一人小さじ一杯ね!」なんて

ケチケチしながら使って,それでも子供たちが醤油をなめる度に

「あぁなんておいしいんだろう〜」って溜息がでちゃうのです。

いまでは、日本にいた頃にこんなに美味しい醤油を当たり前のように

ジャンジャカ使っていたことが嘘のように思えます。

本物のお醤油、梅干し、お味噌がブラジルではキャビアのように

貴重に思えるのです。

子供たちの誰かが将来醤油蔵にお勤めしたらいいのに!とか

本気で考えてしまうほどですわ。

 

ともあれ、当たり前に素晴らしい調味料の手に入る日本。

そこには日本のすばらし伝統と文化が詰まってる。

外国にでて初めてそんないろいろに感謝しながら

まずは自分で出来ることを増やしていこうと改めて思う

近頃のブラジルの台所なのであります。

 

 

 

 

 

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