日々是お料理

あっという間に3月も終わりますね,早い!

日本ではもう桜が満開とか。いいですねぇ。

 

毎月のリズム、季節のリズム、そして週のリズム。

暮らしの中には色んなリズムがありますね。

食卓や台所でも季節の仕事がそんなリズムを

奏でてくれます。

そして毎週の台所仕事も、次第に季節と共に移ろっていくのは

忙しくも楽しいものです。

 

最近の週末はなんだかんだ作り置きをまとめてやって

しまうというお仕事が続いております。

最近は切らしていた中濃ソース作りに始まり、

このソースでお好み焼きを作ろうって思っております。

もちろん、手作りマヨネーズも日曜日の仕事。

オーガニックマーケットで生でも食べられる新鮮な

卵が売っているので日曜日はマヨネーズの日なのです。

こっちではオーガニックの豆乳は近所で買えないので

すっかり豆腐マヨ、豆乳マヨはご無沙汰しています。

 

はたまた、ブラジルでもマグロが売っていることを

発見し、といっても丸ごと一匹なので週末にそれを買ってきて

主人がさばき、刺身や切り身に分けて食べる、というのも

流行っておりまして。これも日曜日の仕事です。

日曜日のスーパーには新鮮な魚が並ぶけどそれ以外は

基本的にこの辺ではあまり魚を買うことはできません。

といことで日曜日の仕事に追加。

で、このマグロって奴は焼き魚だとぱさぱさしてて

あまり美味しく食べられない。そこで発見したのが

自家製ツナ。たっぷりのオリーブオイルに

庭でとれたハーブをたっぷり加えて,後は塩と胡椒だけ。

材料もそんなにいらないし、作ってみると結構簡単な上

めっちゃ美味しい。

保存も利くし我が家の新たな定番に決定!ということになりました〜

そしてドイツ人の主人に欠かせないおいしいパンも

たっぷり作り置きします。

ブラジルではおいしいパンが買えない!本当にびっくり

するほどケミカルな物がたっぷりのパンしか売っていません。

なので酵母と塩と粉だけで自分で作るのが一番。

といっても毎日作る訳にはいかないし、でも低温発酵を

利用して冷蔵庫でほったらかし発酵させ作れば簡単!

毎回1キロ以上の粉を使ってたっぷり焼きます。

出来上がりはまるでルヴァンのパンのような(言い過ぎ?=)

どっしりとしたカンパーニュ風のパンに。

これにはパンにうるさい主人も大満足。

これを薄くスライスして冷凍庫で保存して食べたい時には

オーブンでトーストします。これもとっても便利な逸品。

是非週の何処かでやっておきたい仕事の一つ。

そして忘れちゃならないおやつ。

焼き菓子が食べられない長女が唯一食べられるこのクッキー。

めっちゃ普通のバタークッキーですが

材料は,バター、キビ砂糖、小麦粉、塩、のみ。

このシンプルで本物の味はブラジルのお友達に配っても

必ずリピート願いされるほど。

簡単なのに止まらない美味しさ。これも週末にどかっと

1キロほど作っちゃいます。

あまりに人気すぎるのでお友達が来た時にも一緒に

作ったりするのですが、これがまた男の子と作ると

こんなことになる。。。

オーブンの鉄板に乗る前に腕に乗っちゃったりして。

まぁそれでもなんでもおしいくできりゃいいか。

ともあれ、型抜きクッキーは子供の遊びにも

もってこいのようです。

 

そして週がはじまれば、学校でのおやつ当番もあったりして。

朝から土鍋2台を出動させ、米12合を炊いて

おむすび30個をむすぶ、むすぶ。

貴重な能登製塩さんのわかめふりかけをたっぷり混ぜた

おむすびはブラジルッ子にも大人気だそうで。

こうしてブラジルにいても子供たちのおやつに

おむすびを作ってあげることが

出来るのってなんかすごく嬉しいです。

 

そんなこんなで、一週間、日曜日のお仕事に

日々のお料理を繰り返しながら

この国でもいつしか季節が巡っていくのです。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

今週もアップされました幻冬舎plus連載

「日登美のブラジル食頼り」

おかげさまでご好評頂いているそうで

ありがとうございます!

さて、今回は金柑の酵素ジュースです。

暖かくなってきた日本、そろそろジュースの準備に

いかがでしょうか?

 

『ブラジルの我が家 Família no Brasil!』

好評発売中です!

 

2 コメント

  1. 木村

    日登美さん、こんばんは。パンをのぞきこんでいるのはユニオ君ですか?カワイイ。
    いつも買うもの、と思い込んでいる食べ物を手作り出来るのは本当に楽しいですね。私はこの間、ごま豆腐を作りました。練るのはちょっと大変でしたが、充実感もあり、美味しく幸せでした~。日登美さんのレシピ、いつも楽しく見ています♪

  2. 日登美

    そうです、パンをのぞく込むのはユニオです〜
    確かに,いつも買う物を自分でつくるのっていいですよね〜はまります=)
    それにしても胡麻豆腐、いいですね!食べたくなりました〜